咖啡豆-高壓蒸汽式咖啡機市場淺析
在宏觀經濟環境疲軟，房地雪茄産市場調控的影響下，整個家電市場呈現出下滑態勢，各品類均出現了銷售同比下降的情況。然而，在這樣低迷的大背景下，有一些品類卻表現不俗，成爲家電市場中不可多得的亮點，電咖啡壺市場就是其中的亮點之一。
咖啡及咖啡文化
“咖啡”（Coffee）一詞源自埃塞俄比亞一個名叫卡法（kaffa）的小鎮，在希臘語中“Kaweh”的意思是“力量與熱情”。它與茶葉、可可並稱爲世界三大飲料，在西方國家極爲盛行，且擁有著悠久的曆史。如今，各式各樣的咖啡飲品琳琅滿目，其消費群體也在日益擴大，因此，電咖啡壺市場的快速增長也在情理之中。
根據中怡康對275個市縣3386家門店零售監測數據顯示，電咖啡壺市場2011年較2010年零售量同比下降17。3%，零售額上升19。3%；2012年1-9月與去年同期相比零售量下降7。3%，零售額上升16。5%。盡管市場零售量規模在逐年萎縮，但零售額的高速持續增長無疑是令人驚喜的。
高壓蒸汽式咖啡機成焦點
隨著市場的不斷發展和技術的不斷進步，電咖啡壺産品也從原來比較單一的滴漏式電咖啡壺逐漸向多元化發展。經過近兩年的競爭與發展，傳統的滴漏式電咖啡壺零售額市場份額由2010年的41。3%下降至2012年的32。1%。與之相反，高壓蒸汽式咖啡機零售額份額由2010年的56。4%上升到2012年的67。0%，占據了三分之二的零售額市場份額。從增速上看，高壓蒸汽式咖啡機增速極快，零售額2011年同比增長41。1%，2012年1-9月同比增長24。0%。在整個家電大環境如此疲憊的情況下，仍能保持逐年的高速增長態勢實屬不易。
從價格上看，電咖啡壺市場呈現高端化的態勢。滴漏式電咖啡壺由2010年的342元/台上漲至2012年的466元/台，上漲幅度達36。3%；高壓蒸汽式咖啡機由2010年的4047元/台上漲至2012年的5032元/台，上漲幅度達24。3%。價格的上漲表明了消費者對産品的高端化需求，均價5000元以上的咖啡機毫無疑問的成爲了小家電市場中的貴族産品。
市場需求推動高壓蒸汽式咖啡機發展
對于生産企業來說，抓住市場機遇是十分必要的，我們可以從前六大品牌的産品布局中看出端倪。和優瑞一直專心致力于高壓蒸汽式咖啡機的研發；美樂家和伊萊克斯延續著雙管齊下的策略，並保持著高壓蒸汽式咖啡機産品的比重；飛利浦由2010年的3。1%的高壓蒸汽式咖啡機零售額占比調至了2012年的51。6%；雀巢旗下的奈斯派索于2011年登陸高壓蒸汽式咖啡機市場，並取得了非常好的成績。可以說，消費者與生産企業共同促進了高壓蒸汽式咖啡機市場的快速增長。
品牌競爭格局日益激烈
從競爭結果上看，仍然一枝獨秀，繼續引領著高壓蒸汽式咖啡機市場，2012年零售額市場份額高達54。4%，與2010年的54。9%基本持平。在市場競爭日益激烈的環境下仍能保持穩定的領先地位十分難得。飛利浦憑借著對喜客的咖啡豆收購，成功進駐高壓蒸汽式咖啡機市場，2012年零售額市場份額已經擴張到18。0%，位列市場第二，可以說是相當的成功。雀巢旗下的奈斯派索于2011年登陸市場便取得了4。5%的零售額市場份額，2012年擴張到了7。1%，成爲市場中絕對的生力軍。與這些品牌相反，一些傳統的品牌如ACA、美樂家、燦坤等都受到了不同程度的擠占。隨著咖啡領域的佼佼者的不斷加入，我們有理由相信未來的高壓蒸汽式咖啡機市場將會有更加廣闊的發展空間。
市場機遇與威脅並存
從數據上看盡管市場呈現高速的擴張狀態，但電咖啡壺市場仍然存在著很多不可回避的威脅與挑戰。首先，中國是茶文化的發源地，以喝茶爲主，作爲舶來品的咖啡只是作爲一種飲品供人們消費，受衆群體還很小，需要咖啡文化的逐步滲透。其次，速溶咖啡對電咖啡壺市場的影響也非常大，更便捷更經濟的速溶式咖啡對電咖啡壺市場的制約是非常明顯的。如何使得消費者理解這其中的差異是非常重要的，當然這歸根結底也是咖啡文化的問題。再次，較高的價格也嚴重制約著市場的發展，畢竟在當今以價格因素爲主的市場中，高壓蒸汽式電咖啡機更像是個奢侈品，似乎離百姓很遠。
盡管高壓蒸汽式咖啡機市場受著這樣或那樣的制約，但其始終保持著高速的增長卻是一個不爭的事實。高速增長表示消費者對産品的需求與渴望，加之近期還會有利好政策出台，生産企業只要踏踏實實做好産品，努力提高産品品質，就一定會得到越來越多的消費者的青睐，這個小家電中的貴族産品一定會擁有更加廣闊的發展空間。
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