滷味-河南美食 清真大水餃地方美食
中國人愛吃餃子，所以民間有“好滷味吃不過餃子”的俗語。過春節那天的早飯，千家萬戶都吃餃子，這是一種傳統風俗，同時也把餃子提到一個很高的地位。家有客人到來，東家愛包餃子作招待飯，這也是重看客人的表現。餃子既是美餐又是大衆飯，不少人認爲，吃餃子很省事：既當馍也當菜，省得另外操辦菜了。
夏邑縣城郊有家水餃館，既不臨大街又不居鬧市，而是在一處較偏僻的地方，可是這家水餃館每天都很熱鬧，不算小的餐廳裏天天台中豬腳都是食客滿滿，座無虛席，絡繹不絕。這滷味家的水餃爲什麽對食客有這麽大的吸引力？很簡單，因爲是名吃，是聲譽滿城的“清真大水餃”。
清真大水餃館的前身，是韓道口風味小吃，至今已有200多年的曆史了。1790年，韓道口風味小吃鋪就是以經營水餃爲業，雞腳凍因味美而名響州府鄉裏。縣太令常常來風味小吃鋪惠顧，這裏的水餃成了他最喜愛吃的飯食，對其水餃贊美台中義大利麵的話，他不知說過多少遍。韓道口風味小吃鋪，其手藝輩輩相傳，今日“清真大水餃”館的主人，正是昔日風味水餃員林名產第九代傳人。
這家清真大水餃，工藝認真講究，選用上等精粉做皮和新鮮羊肉做餡，加以大料，合理配方調劑而成。煮熟的水餃抱丸、灌湯、皮薄餡大、香而不膩，所以贏得各界紛紛惠顧。
深受廣大消費者青睐的清真大水餃，于2000年被商丘商業貿易局、商丘傳統風味名小吃評審委員會評爲“商丘傳統風味名小吃”。
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