員林名產-現代的國內水餃知識

員林名產-現代的國內水餃知識
國內水餃發展到現在，北方和南方對滷味餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”，南方不少地區稱之爲“馄饨”和餃子稍有不同，馄饨的皮更薄，餡更少。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，有豬肉水餃、羊肉水餃、牛肉水餃、三鮮水餃、紅油水餃、高湯水餃、花素水餃、魚肉水餃、水晶水餃等等。此外，因其成熟方法不同，還有煎餃、蒸餃等。因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。

我國北方人有一種習俗，逢年過節，迎親待台中豬腳友，總要包頓餃子吃。尤其是大年初一，全家人滷味拜罷年， 便圍坐在一起，邊包餃子邊聊天，山南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語，大有其樂無窮之意。“水餃人人都愛吃，年飯尤數餃子香”。當人們吃著這滑潤適口滋 味鮮美的水餅時，如果再知道一些它的來曆，誰能不驚歎我們文雞腳凍明古國的源遠流長的面食奇苑呢！

中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、上海的鍋貼餃、揚州的蟹黃蒸餃、台中義大利麵山東的高湯小餃、東北的老邊餃子、四川的鍾水餃等，都是受人歡迎的品種。西安還創制出餃子宴，用數十種形狀、餡心各異的餃子員林名產組成宴席待客。

現代快節奏的生活和水餃其獨特的口味，使得水餃成爲時下最受歡迎的速凍食品，同樣也更成爲更多家庭的首選。

占據了中國市場44%份額的灣仔碼頭，僅在2011年，它的速凍餃子銷售額就達到兩億美元。灣仔碼頭的生産商是美國食品通用磨坊，其大中華區總裁朱玺表示：“過去大家都自己在家包餃子，但如今沒人有那個時間，因爲包餃子很費事。”他同時強調：如今的女性不再願意下廚了。
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